وقتی یک ماشین فرمدهی در اواسط شیفت روی خط پیراشکی متوقف میشود، هزینه قابل مشاهده - کار تعمیر و قطعه جایگزین - به ندرت داستان کامل را بیان میکند. هزاران دلار بازده از دست رفته، دستمزد 20 کارگر...
چرا نمایان بودن هزینه زمان توقف بیش از آنچه فکر می کنید اهمیت دارد؟ زمان توقف برنامه ریزی نشده سالانه 1.4 تریلیون دلار به بخش تولید جهانی خسارت وارد می کند. این رقم غالباً یک مشکل ع...
چرا اعتبارسنجی بهداشت قبل از راه اندازی برای تجهیزات پردازش مواد غذایی اهمیت دارد؟ سال گذشته یک ورقه خمیر نامرتب باعث کاهش تولید سه روزه و فراخوان تقریباً از دست رفته آلرژن در یک مرکز اسنک...
دقت در گذشته: چرا دقت شروع واقعی ردیابی است یک انحراف وزنی 5 درصدی در یک خط پیراشکی میتواند باعث ایجاد 120000 دلار در محمولههای برگشتی و از دست دادن جایگاههای خردهفروشی در یک چهارم شود...
چرا "پاکسازی" اهمیت دارد: هزینه آلودگی پنهان اولین پاس تصویری در خط تولید اغلب داستانی آرامش بخش را روایت می کند. فولاد ضد زنگ می درخشد. نوار نقاله ها بی عیب به نظر می رسند. اما چه چیزی در...
یک کارخانه مواد غذایی با 12 کارگر در خط دامپلینگ می تواند روزانه 8000 دستگاه را ارسال کند. با 9 کارگر - که بیشتر از آنچه مدیران بخواهند اعتراف کنند اتفاق می افتد - 5500 نفر ارسال می شود. کمبود ف...
آنچه که یک ماشین تشکیل دهنده غذا باید در تولید واقعی ارائه دهد یک دستگاه غذاساز خمیر آماده شده، خمیر یا مواد پرکننده مخلوط را به شکل ها و وزن های قابل تکرار در مقیاس تبدیل می کند. در عمل، ...
درک موموس و محبوبیت فزاینده آنها موموس نوعی پیراشکی است که از تبت و نپال سرچشمه می گیرد و در سراسر آسیای جنوبی و فراتر از آن محبوبیت زیادی به دست آورده است. آنها معمولاً با یک لفاف خمیر نازک پر ...
نمای کلی - "حالت کار" برای تجهیزات شیرینی به چه معنی است حالت عملیات ترکیبی از تنظیمات ، دنباله و زمان بندی را که برای یک قطعه تجهیزات استفاده می کنید ، توصیف می کند تا نتیجه شیرینی قابل تکرار ر...
آشنایی با کوفته های بخارپز کوفته های بخارپز در بسیاری از فرهنگ های آسیایی یک غذای محبوب است و یک بافت نرم و نرم و نرم با انواع پر شده در خمیر ظریف ارائه می دهد. آنها یک غذای اصلی در غذاهای چ...
در هر آشپزخانه با حجم بالا ، کارآیی مهم است. هنگامی که صحبت از تهیه موارد ظریف مانند Wontons می شود ، بسته بندی دستی می تواند یک فرایند وقت گیر باشد ، نیاز به دقت ، مهارت و اغلب تلاش های بسیار خوبی...
Gyoza ، آن کوفته های خوشمزه ژاپنی که پر از مواد مخدر است ، در سراسر جهان مورد علاقه خود قرار گرفته است. این که آیا شما یک رستوران کوچک متعلق به خانواده را اداره می کنید یا مدیریت یک زنجیره شل...