چرخ های گوشتی همه کاره: کلید دستیابی به کارآمد گوشتهای یخ زده ، تازه و سخت

بیایید در مورد توانایی چرخ دستی در رسیدگی به گوشت یخ زده در مقابل گوشت صحبت کنیم. توانایی خرد کردن گوشت یخ زده یک ویژگی برجسته برای هر چرخ تجاری است ، به خصوص هنگامی که شما نیاز به پردازش مقادیر زیادی از محصول دارید. زیاد سنگهای گوشتی با موتورهای سنگین و تیغه های تیز و بادوام طراحی شده اند که به راحتی می توانند برش های تا حدی یخ زده را بدون به خطر انداختن بافت یا ایمنی محصول پردازش کنند. گوشت یخ زده به حفظ یکپارچگی محتوای چربی طبیعی گوشت کمک می کند ، که برای محصولاتی مانند سوسیس یا گوشت گاو زمین بسیار مهم است. برای بهترین نتیجه ، توجه به این نکته حائز اهمیت است که در حالی که چرخ ها می توانند گوشت منجمد را کنترل کنند ، اندازه برش و مشخصات تیغه بسته به میزان یخ زده گوشت ممکن است به تنظیم نیاز داشته باشد. در بعضی موارد ، استفاده از یک صفحه درشت کمی ، مانند 8 میلی متر یا حتی یک صفحه به اندازه سفارشی ، می تواند از عملکرد صاف و بدون استفاده از آن اطمینان حاصل کند.

از طرف تلنگر ، گوشت تازه به طور کلی آسان تر می شود اما هنوز هم به یک چرخ دستی قابل اعتماد و قابل اعتماد نیاز دارد تا نتایج مداوم را در انواع مختلف برش ارائه دهد. این که آیا شما با گوشت گاو لاغر ، مرغ یا گوشت خوک کار می کنید ، یک چرخ گوشت تجاری نباید مشکلی در تولید گوشت تازه و ریز و ریز که برای دستور العمل های شما مناسب است ، داشته باشد. موتور و طراحی چرخنده نقش مهمی در اطمینان از پردازش کارآمد گوشت ، بدون گرمای بیش از حد یا به خطر انداختن بافت دارد. اگر در حال پردازش گوشت های بدون چربی ، مانند مرغ یا زهره هستید ، چرخ باید یک محصول زمینی یکنواخت تولید کند که نه خیلی خردمند و نه خیلی قارچ باشد. گوشت های تازه را می توان به سرعت پردازش کرد ، که هنگام کار در زیر جدول های سخت ، مانند رستوران ها یا خدمات پذیرایی ، مهم است.

در مورد برش های سخت چطور؟ اینجاست که یک چرخ گوشت قوی واقعاً ارزش خود را بدست می آورد. برش های سخت ، مانند بریس یا شانه های گوشت گاو سخت تر ، اغلب به یک چرخ با موتور قدرتمند و تیغه های برش تیز نیاز دارند که می توانند الیاف و غضروف را بدون بارگذاری دستگاه خراب کنند. یک چرخ گوشت با کیفیت باید بتواند بدون فشار بیش از حد ، این گوشت های سخت تر را کنترل کند و یک محصول ریز و درشت مناسب برای همبرگر یا گوشت خورش تولید کند. نکته اصلی انتخاب مدل با موتور گشتاور بالا است و اطمینان حاصل می کند که دستگاه می تواند سرعت و قدرت مداوم را حتی در هنگام برخورد با گوشت متراکم و فیبری حفظ کند.

در مورد گوشت های چرب مانند گوشت خوک یا بره ، این چالش اغلب تضمین می کند که چربی به طور مساوی بدون لک زدن چرخ دستی است. گوشت های چرب به چرخ دستی نیاز دارند که تعادل بین قدرت و دقت را ارائه می دهد. چربی باید بدون جمع شدن در آسیاب قرار گیرد ، که برای دستیابی به قوام مناسب در محصولاتی مانند سوسیس یا گوشت خرد شده ضروری است. چرخ دستی که صفحات قابل تنظیم را فراهم می کند (مانند اندازه های 6 میلی متر ، 8 میلی متر یا حتی ریزتر) به شما امکان می دهد تا بدون توجه به محتوای چربی ، آسیاب را برای دستیابی به بافت مناسب بدست آورید. علاوه بر این ، چرخ های تجاری که دارای جداسازی آسان برای تمیز کردن هستند در هنگام برخورد با گوشت های چرب ضروری هستند ، زیرا می توانند باعث ایجاد چربی شوند که برای نگه داشتن دستگاه به راحتی نیاز به تعمیر و نگهداری منظم دارند.

سرانجام ، طیور می تواند مجموعه ای از چالش های منحصر به فرد ، به ویژه با پوست و استخوان را ارائه دهد. با این حال ، با چرخ دستی مناسب ، این موارد بدون گرفتگی دستگاه یا ایجاد سایش ناخواسته می توانند به طور مؤثر پردازش شوند. برخی از چرخ های دارای ضمیمه های تخصصی برای برش های بدون چربی همراه هستند که این امر باعث می شود عملکرد صاف تری هنگام برخورد با مرغ یا بوقلمون انجام شود.

چرخ گوشت راست باید بتواند هر دو گوشت یخ زده و تازه و همچنین انواع مختلفی از برش ها را از سخت ترین تا ظریف ترین استفاده کند. ملاحظات اصلی برای اطمینان از عملکرد برتر شامل یک موتور قدرتمند ، تیغه های بادوام ، صفحات سنگ زنی قابل تنظیم و نگهداری آسان است. با سرمایه گذاری در یک چرخ با کیفیت بالا که برای انعطاف پذیری طراحی شده است ، می توانید همه نوع گوشت را یکپارچه پردازش کنید ، کارآیی را بهینه کنید و عملکرد خود را به راحتی انجام دهید ، مهم نیست که با چه نوع گوشت کار می کنید. $ $